El Esparragal,  uno de los cortijos más antiguos de Sevilla, tiene su origen en la Ruta de la Plata, y cuenta con numerosos vestigios romanos a lo largo de sus 2.800 has. de terreno. La edificación principal data de 1615, siendo Monasterio de la Orden de los Jerónimos hasta 1850, fecha en que pasa a manos de la Familia Vázquez. A mediados del S. XX fue adquirido por los Marqueses de Casa Oriol, modernizándose su gestión y diversificándose sus áreas productivas.